Vinterskrud

Sitter här i soffan och hör hur regnet slår mot rutan. Känns lite konstigt att det regnar och det lovas upp mot 10 grader varmt här imorgon, så här i december månad, då det ska vara snö och några minusgrader egentligen. Vi får hoppas att det hinner att ändra sig till den 24:e.
 
Trodde inte att jag skulle skriva det, men jag saknar snön och bjuder idag på bilder från förra vintern där jag hann med att fånga den i dagsljus. Det kan vara riktigt vackert med snö och frost då de bildar vackra mönster på fönsterrutor och husväggar. Snön som lägger sitt ljusa vita täcke över mark och träd gömmer något samtidigt som det skapar ett fantastiskt nytt landskap.
 
 
 
 
Nu får vi förhoppningsvis njuta av härliga sommarbilder när vi kikar på "Bonde söker fru", det givna TV-programet så här en helt vanlig onsdagkväll. Hur avslutar du din kväll?
 
Ta hand om dig!

Julhets

Hur har ni det ute i alla julpyntade stugor och alla ni andra med som väljer att inte pynta, för ni finns ni med?
 
 
 
Jag måste säga att jag njuter mest just nu av det mesta här i livet och försöker göra det bästa av det som jag har och kan vara med och påverka. När jag funderar vidare på vad just jag kan påverka så inser jag att det är väldigt mycket här i livet. Min egen inställning till saker och ting gör att jag ser på mig själv och min omgivning på olika sätt och just nu väljer jag glädje och en himla massa mys!
 
Min jul-nivå så här i mitt i arbetsveckorna är inte så hög kan jag lova. Det kan hända att det blir något litet pynt som kommer fram någon kväll mellan måndag och fredag, men för min del så gör det inte så mycket om det inte hinns/orkas med för det blir ju jul iallafall. Den 24:e lär ju inte vänta på sig för att jag inte är "klar" med jul innan dess.
På kvällarna blir det oftast lite planering och fúndering över vad som ska prioriteras mest och som jag inte vill vara utan vid jul och då gäller det verkligen att prioritera. Det här med att putsa fönster och torka ur alla skåp och städa varenda vrå i huset, det har jag släppt för flera år sedan utan jag satsar mer på att det ska bli en kulinarisk jul med mer tid att äta, umgås och prata med varandra än att springa runt med sopborsten och svabben i högsta hugg. Det är ju bara jag ändå som vet om att gardinerna i fönstren har hängt sedan i somras och det är så mörkt ute ändå att det inte är någon som ser om jag har putsat fönstren eller inte. Nej, den där städhetsen, den tror jag att jag skiter i... 
 
Nu vet jag att det inte är det lättaste för alla att bara strunta i den här julhetsen, man ställer oftast så höga och stora krav på sig själv. För det är faktiskt sina egna krav som är de svåraste att hålla nere och ofta är det ett och annat hjärnspöke som knackar på axeln och gärna talar om vad man borde göra. Men hur många gånger har dessa hjärnspöken haft rätt? Inte många gånger skulle jag tro.
Så unna dig en stund i soffan eller i sängen med en god bok eller bara tillåt dig själv att ta en liten tupplur mitt på dagen och låt allt annat vänta en stund, för det är du värd!
 
Ta hand om dig!

Kanelskorpor och kaffe med smak av Baileys

I adventstider och jultider, vilket är samma tid eller?, så använder jag mig mycket av alla de kryddor som är förknippade just den här delen av året. Det är smaksättare både i matlagningen men framförallt i bakningen. Det är saffran, kanel, ingefära, kryddpeppar, kardemumma och vad det nu må vara för smaker som jag vill uppnå. Vissa kombineras med färska bär och frukter medan andra passar bar med kanske en liten kompott och en klick vispad grädde. 
Något som jag gillar att "slänga ihop" lite snabbt när jag är sugen på något litet till kaffet, så är det skorpor av något slag. Det kan vara med smak av saffran, kardemumma och choklad eller kanel och råsocker. Eller varför inte mandel och citron? 
Jag vet att det kan vara lite provocerade att säga att man slänger ihop en deg eller smet, då jag vet att vi alla har olika erfarenheter, kunskaper och intresse för det här med bakning, men när jag menar slänga ihop så är det mer att ner med alla ingredienser i en skål, det funkar oavsett vad receptet säger... 
 
Igår fick jag ett gulligt meddelande från en gammal kollega som skulle igång med lite bakning. Jag överraskade henne med några olika skorpor förra julen och hon fastnade för mina kanelskorpor, eller hur Bibbi? 
Hon hittade nu inte receptet och frågade mig om det och då, hör och häpna, blev jag sugen på dessa små godingar jag också. Så för mig som skulle testa ugnen i det nya köket för första gången igår blev det en bra nystart på bakningskarriären. Om det var så att det skulle gå åt pipsvängen så var det iallafall inte det finaste och dyraste bakverk som stod på spel.
 
Skorporna är bland det godaste du kan knapra på till kaffet eller din kopp te och vi som har kaffeadventskalendern här hemma fick igår ett kaffe vars namn var "Irish Cream" och det var smaksatt med Baileys, o gud så gott det var! Smakkombinationen av de lite söta kanelskorporna med det varma Baileys-kaffet gjorde succé vill jag lova och råkar du komma över en påse med smaksatt kaffe och då med smak av Baileys så tveka inte att inhandla det. Du kommer inte att bli besviken. Men glöm då inte att ha en laddning med kanelskorpor hemma!
 
 
 
Kanelskorpor 
  • 100 gram rumsvarmt smör
  • ½ dl strösocker
  • 1 dl råströsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk malen kanel
  • 2 ägg
  • 5 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • vatten och råsocker till pensling och dekorering
Rör smör, strösocker, råströsocker, vaniljsocker och kanel så det blir en krämig smet.
Tillsätt äggen och rör om.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Tillsätt mjölblandningen i smeten och blanda väl.
Dela degen i två delar och rulla dem till längder.
Lägg längderna på en bakplåt med bakplåtspapper.
Pensla längderna gärna med vatten och strö över lite råströsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen, 175°, i 25 minuter.
Ta ut dem och sänk värmen till 125°.
Skär centimetertjocka skivor av längderna och lägg dem med snittytan nedåt.
Ställ in plåten i mitten av ugnen igen och låt skorporna torka i 12-15 minuter tills de är torra.
 
 
 
 
 
Nu går kvällen vidare här hemma. Det är en del röjande som gäller och jag får se hur mycket jag gör. Kanske lite, kanske mycket eller kanske ingenting alls. 
 
Ta hand om dig!