Influensan

Idag är jag sängliggandes på grund av influensa. Har feber och är täppt i näsa och ont i bihålorna. Hoppas att vara bättre imorgon så det finns inspiration till att skriva mer positivt här.
Njut av lördagen och var rädd om dig! 
 

Bokrea och att få känna sig stolt

Vilken tur att det finns människor som vill arbeta med olika saker som jag inte är intresserad av, t.ex. att kolla upp hur man ska få ut bästa möjliga pension den dagen man behöver den.
Att vara arbetstagare räcker inte hela vägen fram, livet ut, utan det gäller att redan nu se till att man får en tid efter arbetslivet där man har en möjlighet att få njuta. Därför brukar jag och min man gå en gång om året till vår privata banktjänsteman och se över våra pensionssparanden, även att det är ganska många år kvar innan man är där. Men jag som är en person som vill ha koll på livet och hur det kommer att se ut för mig och mina nära och kära den dagen. Men för mig är det många år kvar innan jag vandrar vidare, jag har lovat mina barn att jag ska bli 104 år!
Då vi ändå var på stan så passade vi på att ta en sväng in på bokhandeln och kika om det fanns några fynd kvar på bokrean. Jag gillar inte att trängas med för mycket folk så mig passar det bara bra att gå ett par dagar efter att den har dragit igång, när de flesta redan har varit där och gjort sina fynd
Jag var inte ute efter någon särskild titel, utan jag går mer på omslag och baksidetext när jag går på rea. Idag gjorde jag några fynd och fick med mig fem böcker hem i olika genrer.
 
Jag hittade en så fantastiskt fin trädgårdsbok, med helt underbara bilder i. En bok som man bara kan sitta och bläddra i och njuta och längta efter sommaren och hur den egna trädgården skulle kunna se ut. Den passar bra som coffeetablebook, att bara ligga framme och vara fin, eller vad tycker du?
Ett annat fynd som jag gjorde var, hör och häpna, två bakböcker. Vi får se om det blir något bakande ur dem i helgen eller om det får vänta. Det är alltid roligt att testa nya recept och få inspiration till egna smakkombinationer eller sätt att dekorera på. 
Ikväll blir det nog att sitta i soffan och bläddra i trädgårdsboken och bara njuta och längta efter sommaren. Den är inte så avlägsen längre, för på söndag går vi in i den första vårmånaden och sedan rullar det bara på. 
Tidigare idag fick jag en kommentar på en av mina bilder på Instagram. I lördags när vi tittade på "Pluras kök Istanbul" så hashtaggade jag en bild med #såplurarvi och den kommentar jag fick ser du här nedan.
 
Det är inte utan att man blir lite stolt, att lilla jag har åstadkommit något som någon annan tycker är bra. Det är en känsla som jag fortfarande "brottas" med när det gäller att få beröm för något jag gjort, jag har svårt att tro att det är det människor menar och inte bara säger för att vara snälla. Det ligger mycket träning bakom det att kunna ta emot positiva kommentarer och våga vara stolt över dem.
 
Ta hand om dig!
 
 

Torsdagsgöra

När jag kom hem idag så dröjde jag mig kvar ute en stund. Det var så himla vackert och skönt i solen och jag kunde inte annat än att bara njuta! Vi får hoppas att vi får chansen att njuta av vackert väder imorgon också.
Idag så har jag lite träningsvärk i mina muskler. Jag testade en ny träningsapp igår, 7-minutersträning, och den var verkligen jättebra. Det gick förvånadsvärt lätt för att vara första gången, då jag har ibland lite svårt att hänga med och tyda vad det är jag ska göra. Jag blev förvånad av det snabba tempot som man var tvungen att hålla, men det passade mig perfekt. Tänkte att jag skulle ta en omgång till om en liten stund.
Ja det kanske behövs att köra lite hårdträning efter dagens kaka. Eftersom det är torsdag så är det tradition för mig att baka något nytt. Eftersom jag kommer hem lite mer än en timme innan min man så hinner jag fixa och dona lite innan dess. Jag ska erkänna att jag prioriterar bakningen mer än matlagningen den här dagen så det blir oftast något snabblagat eller ännu bättre om det finns något i frysen som bara är att tina upp. Idag fick det bli laxsoppa som fanns i frysen sedan i lördags och till det blev det även en bit av brödet som jag bakade till den. Är du nyfiken på middagen så hittar du recepten här
Dagens bakverk blev en mjuk kaka med smak av honung och ingefära. Både söt och fräsch på samma gång, ja smaken är lite svår att definiera, den måste upplevas!
För att dekorera den så gjorde jag en glasyr som jag har använt till andra bakverk också. Den är mycket användbar och kan spritsas eller bredas över både hårda och mjuka kakor eller på bullar eller butterkakor. Det är bara att testa vad du tycker att det passar på.
Kakan smakar lika gott till förmiddagsfikan som till tekoppen på kvällen.
 
Sticky honeybee 
  • 125 gram rumstempererat smör
  • 2½ dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk olja, t.ex. rapsolja
  • 1 dl flytande honung
  • 2 ägg
  • ½ dl mjölk
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 äpple, t.ex. Granny Smith
  • 1-2 tsk citronsaft
Riv äpplet ganska grovt och häll över citronsaften.
Rör smör, strösocker, vaniljsocker, olja och honung till en pösig smet.
Rör ner äggen, ett i taget och låt det blandas väl mellan äggen.
Häll i mjölken i blandningen och rör om.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och ingefära i en bunke.
Rör ner mjölblandningen i smeten och tillsätt sist äppelrivet.
Blanda smeten väl och häll den sedan i en välsmord och bröad form.
Grädda kakan i ugnens nedre del, 175 grader, i ca 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna under bakduk
 
Glasyr
  • 100 gram philadelphiaost
  • 1½ msk ljus sirap
  • ¾ dl florsocker
Vispa ihop alla ingredienserna i en skål, gärna med elvisp.
Spritsa eller bred ut glasyren på den avsvalnade kakan.
Dekorera gärna med hackad choklad av valfri kakaohalt.
 
Njut av kakan i gott sällskap, tillsammans med nära och kära eller ensam. Men är ni många som ska fika på den så var snabb och ta till dig en bit, för annars riskerar du att bli utan!
 
Jag lämnar er här idag med ett citat som jag tycker är väldigt bra, det finns både på engelska och som översatt till svenska och säkert till många andra språk.:
 
"Allt kommer att bli bra till slut, och är det inte bra så är det inte slut."
-okänd
 
Ta hand om dig!