Här hemma doftar det nu verkligen jul. Efter arbetsdagens slut och en tur till affären så har jag nu äntligen hunnit börja med pepparkaksdegen.
Just nu står själva smeten på köksbänken för att svalna och om en stund så är det dags att röra ihop hela härligheten för att degen ska få svälla färdigt tills i morgon. Då blir det att baka ut lite av degen till kakor för att avnjuta till kaffet eller glöggen.
Jag brukar nu för tiden baka ut lite deg i taget då det tar sådan tid att kavla och stansa ut kakor för att sedan göra om hela proceduren. Så istället kan man välja att ta lite deg i taget när man har lust, för den håller sig ett tag i kylskåpet, och samtidigt får man en fantastisk doft i hela huset när man gräddar dem.
Julpepparkakor
- 300 gram smör
- 4 dl strösocker
- 1½ dl ljus sirap
- 2 tsk kanel
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk nejlika
- 3 ägg
- 800 gram vetemjöl
- 2 tsk bikarbonat
Låt allt koka ihop tills sockerkristallerna har smält.
Ställ smeten att svalna.
Blanda samman vetemjöl och bikarbonat i en bunke.
Rör ner äggen i den avsvalnade smeten.
Rör ner vetemjölet och bearbeta degen tills allt mjöl är blandat med smeten.
Låt degen stå svalt i ca 1 dygn.
Kavla ut degen tunnt och stansa ut fina figurer.
Grädda dem i mitten av ugnen, 175°, i 8-10 minuter.
Imorgon ska det pyntas och bakas här hemma. Vi har inhandlat lite nya stjärnor som vi ska pryda på olika platser här hemma. Det blir spännande att nu få börja planera och flytta om i fönstren för att skapa lite nya "pynttraditioner" här i det Alvinska residenset.
Ha en härlig fredagkväll!
♥
3 kommentar(er)
