Harry Potter-tårta

Fick en förfrågan från en kollega för ett tag sedan om jag inte kunde hjälpa henne med att baka en tårta med Harry Potter-tema. Ännu en ny sak och jag som älskar utmaningar kunde ju inte annat än att tacka ja till detta. 
Själv är jag ingen större Harry Potter-fan, men har tittat på de flesta filmer, tror jag, och kan tycka att de har en ganska häftig historia och bygger på något som är så mycket fantasi att det blir bra i slutänden. De få saker jag kan om just Harry Potter är att han har ett blixtformat ärr i pannan, har en trollstav, en uggla och två bästa kompisar. Sedan att han går på ett internat, vilka engelska barn gör inte det i sagor och filmer, där det finns tre? olika indelningar och de spelar någon form av bollsport där de flyger som fasen på sina kvastar. Givetvis så finns det en och annan skurk och en jätte som är snäll och beskyddande över de små. Ja, man kan säga att berättelserna om Harry är som vilka andra sagor som helst, men har ändå fångat en publik som håller fast vid sin Harry och det här gillandet av figuren är ålderslöst. Helt fantastiskt och jag kan rentav bli imponerad över det fenomen som just denna lilla figur blev.
 
Nu blev det ju en rejäl utmaning hur man överför ett tema av Harry Potter till en tårta, där det inte blir för svårt och invecklat så att det inte går att känna igen. Tur är väl att jag inte är den första som bygger Harry Potter-tårtor och med lite Googlande och tittande på andras tårtor och genom att kika på lite typiska bilder så fastnade jag för att göra tårtan som en bok, The Book of Spell. 
Jag gjorde min egen tolkning av den och för att förstärka känslan av att det är just Harry´s bok så fick det givetvis finnas med ett trollspö liggandes på boken. 
Den fylldes med hallonkompott och vaniljkrämsgrädde, spacklades med vanlig smörkräm och täcktes med sugarpaste. Allt för att hålla ganska rena och tydliga smaker.
 
 
Harry Potter-tårta 
6-8 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord rektangulär form, ca 18x23 cm.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
 
Hallonkompott
  • 2½ gelatinblad
  • 300 gram hallon, frysta eller färska
  • 1½ dl strösocker
Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka ihop hallon, strösocker och den halva urskrapade vaniljstångenmed innehåll i ca 10 minuter.
Fiska upp vaniljstången.
ta kastrullen från plattan.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i de heta hallonen under omrörning.
Häll upp kompotten i en burk och låt svalna.
 
Vaniljkräm
  • 250 gr mjölk
  • 1 st vaniljstång, delad
  • 60 gr äggulor
  • 65 gr strösocker
  • 20 gr maizena
  • 25 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 25 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstången och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Vaniljkrämsgrädde
  • 100 gr vaniljkräm
  • 2½ dl vispgrädde
Vispa grädden och blanda ner vaniljkrämen.
 
Smörkräm
  • 300 gr rumsvarmt smör
  • 6 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • knappt 1 dl kokhett vatten
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa.
Tillsätt det heta vattnet lite i taget och låt sedan allt vispas samman på hög hastighet i ca 5-7 minuter.
 
Montering
  • tårtbotten, delad i tre delar
  • hallonkompott
  • vaniljkräm
  • vaniljkrämsgrädde
  • smörkräm
  • 500 gr sugarpaste
  • pastafärger i valfria kulörter
Spritsa en kant med vaniljkräm runt den första bottendelen.
Bred ett tunnt lager med vaniljkräm på botten och fyll sedan med hallonkompott.
Täck med en bottendel.
Bred vaniljkrämsgrädden på botten och täck sedan med den sista delen.
Låt gärna tårtan "stå till sig" till nästa dag.
Bred smörkrämen i ett jämnt lager över tårtan och på kanterna.
Färga in sugarpasten, eller köp färdigfärgad, till de kulörter du önskar.
Kavla ut en remsa med vit sugarpaste och täck tre av de fyra kanterna med den, detta blir boksidorna.
Kavla ut av den bruna sugarpasten och täck ovansidan samt den fjärde kanten som blir bokryggen.
Dekorera den på valfritt sätt med ornament, bokstäver och annat som passar till Harry Potter-tema.
 
 
 
 
 
Tanken är att det är en nött och använd bok vilket ger fördel till mig som dekoratör då småskavanker inte gör det minsta utan tvärtom, tillför just den känslan...
Nu är det dags att plocka iordning här för kvällen och jag har varit ute i friska luften hela dagen och då blir man av någon konstig anledning extra trött. Frisk luft borde väl ge ett piggare sinne?! Men kroppsarbete har jag haft idag så vi får väl se om jag tar mig ur sängen i morgonbitti. Annars är det ju bara att rulla ur den...
 
Ta hand om dig!

Prinsesstårta a´la kaktusar och dinosaurie

Att baka barntårtor kan vara bland det roligaste som finns, men samtidigt det mest frustrerande. Barn har oftas väldigt specifika önskemål och kombinationer som inte hör till det vanligaste på denna jord. 
Exakt en sådan önskan inkom till mig häromdagen där önskemålen var som i min rubrik, kaktusar och dinosaurier, tårtan skulle vara grön och vara en prinsesstårta. Utmaning? Javisst! Omöjlighet? Absolut inte! Men det krävdes en hel del planering och framförallt fundering över hur jag skulle kombinera alla dessa önskemål till något som liknade något mer än ett totalt kaos.
 
På kuppen lärde jag mig en hel del som att en äkta prinsesstårta INTE ska innehålla sylt utan den ska fyllas med bär och inget annat. Jag har hittat ett nytt recept på prinsesstårtefyllningarna där jag fick baka på enbart vikt, vilket gav ett fantastiskt resultat, samt att jag har verkligen fått öva på min modellering i sugarpaste då det var första gången jag gjorde både dinosaurie och kaktusar. Visst finns det en hel del kvar att önska vad det gäller tekniker och dylikt, men summa sumarum så är jag överlag nöjd med det resultatet som blev och jag hoppas att födelsedagsbarnet fick samma känsla.
 
 
Prinsesstårta 
12 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, 24 cm i diameter.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Till montering
  • 1 l vispgrädde
  • ca 300 gr frysta hallon
  • 600 gr marsipan, färgad i valfri kulört
  • ca 300 gr sugarpaste
  • pastafärg
  • ev. florsocker
Montering
 
Dela tårtbotten i tre delar.
Spritsa en ring med vaniljkräm på den understa botten och fyll sedan med frusna hallon.
Vispa grädden.
Blanda samman 200 gr vaniljkräm med 400 gr vispad grädde.
Stryk ett lager med vaniljkrämsgrädde över bären och täck med en bit av botten.
Bred ett ganska tjockt lager med vaniljkrämsgrädde på botten.
Täck sedan med den sista delen av tårtbotten men lägg den skurna sidan upp.
Bred ett lager med grädde över hela tårtan.
Kavla ut marsipanen lagom tjock och täck sedan tårtan.
Skär rent längst kanten.
Dekorera tårtan med valfria figurer eller blommor i alla de färger som du gillar.
Pudra eventuellt över florsocker.
 
 
 
 
 
 
Så nu hoppas jag att födelsedagsbarnet snart har somnat sött med magen full av tårta och har fått öppnat en hel hoper med roliga paket!
Själv har jag inte magen full av tårta men kommer nog att somna rätt gott iallafall ikväll. Det brukar inte vara några större problem med själva insomnandet och just nu är jag inne i en bokläsarperiod då jag prioriterar ett tidigt sänggånde för att få chansen att hinna med att läsa några sidor i boken. Just nu läser jag "Färjan" som är skriven av Mats Strandberg. En otäck bok som handlar om vampyrer, men den är så välskriven att det gör mig ingenting att det handlar om något sådant. Han har verkligen lyckats att förmedla alla sorters känslor som uppstår bland karaktärerna och då jag känner efter att ha läst drygt halva boken, att åka färja någon mer gång är inte aktuellt, ja men då måste han ju ha lyckats!
 
Ta hand om dig!

Helgen

Var tog helgen vägen? Den försvann visst bara så där, men det är ju sant det att tiden går fort om man har roligt och det är precis det jag har haft.
 
Igår var det dags för den årliga återträffen med oss tjejer som gick i gymnasiet tillsammans. Vi räknade ut att det är 26 år sedan som den perioden i vårt liv var, hur det nu kan vara möjligt jag som bara är det där ständiga 27...
 
 
 
 
 
 
Vi turas om att träffas hemma hos någon och den här gången var det min tur att ta emot gänget. Det är alltid lika roligt att ses och det är aldrig svårt att hålla konversationen igång.
Vi passar på att uppdatera oss om hur vi har haft det under året som gått, för allt delger man ju inte i de sociala medier som vi kikar in hos ibland. Våra samtalsämnen är allt mellan himmel och jord, husdjur, jobb, resor, utmaningar, kyrkoval, partners, barn, ja you name it, we discussed it. :o)
 
 
 
Självklart ville jag bjuda på något gott att äta och som vanligt när det gäller mig har jag så svårt att välja bland det som jag brukar laga, eller så är jag trött på det, så jag Googlade runt för att på så sätt komponera ihop en meny som skulle passa alla smaker. Jag plockade lite här och lite där och det blev helt klart godkänt. Det bästa av allt, det blev rester över så jag fick avnjuta det idag också.
 
För första gången i mitt liv så gjorde jag potatisrosor, du hittar receptet på dem här. Jag uteslöt dock gräslöken och skvätte över en god olivolja över dem innan jag skjutsade in dem i ugnen. Till dessa potatisrosor så serverade jag både kyckling, recept här, och fläskytterfilé, recept här, vilket var så smidigt då det ska serveras kallt och därför med fördel tillagas dagen innan. Tre härliga röror hittade jag också, recept här, och de fick väl godkänt av alla brudarna. Självklart blev det lite grönt till också i form av olika sorters sallad och körsbärstomater.
 
Kvällen gick fort och med en lagom sen avrundning runt tio-tiden, jo vi kom nog överens om det allihopa att vi är inte speciellt kvällspigga någon av oss, så kan jag konstatera att det var en härlig kväll tillsammans med ett fantastiskt gäng kvinnor och jag ser verkligen fram emot nästa års träff! 
 
Ta hand om dig!