Harry Potter-tårta

Fick en förfrågan från en kollega för ett tag sedan om jag inte kunde hjälpa henne med att baka en tårta med Harry Potter-tema. Ännu en ny sak och jag som älskar utmaningar kunde ju inte annat än att tacka ja till detta. 
Själv är jag ingen större Harry Potter-fan, men har tittat på de flesta filmer, tror jag, och kan tycka att de har en ganska häftig historia och bygger på något som är så mycket fantasi att det blir bra i slutänden. De få saker jag kan om just Harry Potter är att han har ett blixtformat ärr i pannan, har en trollstav, en uggla och två bästa kompisar. Sedan att han går på ett internat, vilka engelska barn gör inte det i sagor och filmer, där det finns tre? olika indelningar och de spelar någon form av bollsport där de flyger som fasen på sina kvastar. Givetvis så finns det en och annan skurk och en jätte som är snäll och beskyddande över de små. Ja, man kan säga att berättelserna om Harry är som vilka andra sagor som helst, men har ändå fångat en publik som håller fast vid sin Harry och det här gillandet av figuren är ålderslöst. Helt fantastiskt och jag kan rentav bli imponerad över det fenomen som just denna lilla figur blev.
 
Nu blev det ju en rejäl utmaning hur man överför ett tema av Harry Potter till en tårta, där det inte blir för svårt och invecklat så att det inte går att känna igen. Tur är väl att jag inte är den första som bygger Harry Potter-tårtor och med lite Googlande och tittande på andras tårtor och genom att kika på lite typiska bilder så fastnade jag för att göra tårtan som en bok, The Book of Spell. 
Jag gjorde min egen tolkning av den och för att förstärka känslan av att det är just Harry´s bok så fick det givetvis finnas med ett trollspö liggandes på boken. 
Den fylldes med hallonkompott och vaniljkrämsgrädde, spacklades med vanlig smörkräm och täcktes med sugarpaste. Allt för att hålla ganska rena och tydliga smaker.
 
 
Harry Potter-tårta 
6-8 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord rektangulär form, ca 18x23 cm.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
 
Hallonkompott
  • 2½ gelatinblad
  • 300 gram hallon, frysta eller färska
  • 1½ dl strösocker
Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka ihop hallon, strösocker och den halva urskrapade vaniljstångenmed innehåll i ca 10 minuter.
Fiska upp vaniljstången.
ta kastrullen från plattan.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i de heta hallonen under omrörning.
Häll upp kompotten i en burk och låt svalna.
 
Vaniljkräm
  • 250 gr mjölk
  • 1 st vaniljstång, delad
  • 60 gr äggulor
  • 65 gr strösocker
  • 20 gr maizena
  • 25 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 25 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstången och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Vaniljkrämsgrädde
  • 100 gr vaniljkräm
  • 2½ dl vispgrädde
Vispa grädden och blanda ner vaniljkrämen.
 
Smörkräm
  • 300 gr rumsvarmt smör
  • 6 dl florsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • knappt 1 dl kokhett vatten
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa.
Tillsätt det heta vattnet lite i taget och låt sedan allt vispas samman på hög hastighet i ca 5-7 minuter.
 
Montering
  • tårtbotten, delad i tre delar
  • hallonkompott
  • vaniljkräm
  • vaniljkrämsgrädde
  • smörkräm
  • 500 gr sugarpaste
  • pastafärger i valfria kulörter
Spritsa en kant med vaniljkräm runt den första bottendelen.
Bred ett tunnt lager med vaniljkräm på botten och fyll sedan med hallonkompott.
Täck med en bottendel.
Bred vaniljkrämsgrädden på botten och täck sedan med den sista delen.
Låt gärna tårtan "stå till sig" till nästa dag.
Bred smörkrämen i ett jämnt lager över tårtan och på kanterna.
Färga in sugarpasten, eller köp färdigfärgad, till de kulörter du önskar.
Kavla ut en remsa med vit sugarpaste och täck tre av de fyra kanterna med den, detta blir boksidorna.
Kavla ut av den bruna sugarpasten och täck ovansidan samt den fjärde kanten som blir bokryggen.
Dekorera den på valfritt sätt med ornament, bokstäver och annat som passar till Harry Potter-tema.
 
 
 
 
 
Tanken är att det är en nött och använd bok vilket ger fördel till mig som dekoratör då småskavanker inte gör det minsta utan tvärtom, tillför just den känslan...
Nu är det dags att plocka iordning här för kvällen och jag har varit ute i friska luften hela dagen och då blir man av någon konstig anledning extra trött. Frisk luft borde väl ge ett piggare sinne?! Men kroppsarbete har jag haft idag så vi får väl se om jag tar mig ur sängen i morgonbitti. Annars är det ju bara att rulla ur den...
 
Ta hand om dig!

Prinsesstårta a´la kaktusar och dinosaurie

Att baka barntårtor kan vara bland det roligaste som finns, men samtidigt det mest frustrerande. Barn har oftas väldigt specifika önskemål och kombinationer som inte hör till det vanligaste på denna jord. 
Exakt en sådan önskan inkom till mig häromdagen där önskemålen var som i min rubrik, kaktusar och dinosaurier, tårtan skulle vara grön och vara en prinsesstårta. Utmaning? Javisst! Omöjlighet? Absolut inte! Men det krävdes en hel del planering och framförallt fundering över hur jag skulle kombinera alla dessa önskemål till något som liknade något mer än ett totalt kaos.
 
På kuppen lärde jag mig en hel del som att en äkta prinsesstårta INTE ska innehålla sylt utan den ska fyllas med bär och inget annat. Jag har hittat ett nytt recept på prinsesstårtefyllningarna där jag fick baka på enbart vikt, vilket gav ett fantastiskt resultat, samt att jag har verkligen fått öva på min modellering i sugarpaste då det var första gången jag gjorde både dinosaurie och kaktusar. Visst finns det en hel del kvar att önska vad det gäller tekniker och dylikt, men summa sumarum så är jag överlag nöjd med det resultatet som blev och jag hoppas att födelsedagsbarnet fick samma känsla.
 
 
Prinsesstårta 
12 personer
 
Tårtbotten
  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt.
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad springform, 24 cm i diameter.
Grädda botten i nedre delen av ugnen, 175°, i ca 30-35 minuter.
 
Vaniljkräm
  • 500 gr mjölk
  • 2 st vaniljstänger. delade
  • 120 gr äggulor
  • 125 gr strösocker
  • 40 gr maizena
  • 50 gr smör
Koka upp mjölk, de delade vaniljstängerna och 50 g av sockret.
Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter.
Plocka upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön.
Vispa äggulorna, resterande av strösockret samt maizena så det blir luftigt.
Vänd ner i vaniljmjölken.
Koka upp vaniljkrämen under omrörning och låt koka i ett par minuter tills den tjocknar.
Tag bort kastrullen ifrån värmen.
Blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil.
Kyl vaniljkrämen.
 
Till montering
  • 1 l vispgrädde
  • ca 300 gr frysta hallon
  • 600 gr marsipan, färgad i valfri kulört
  • ca 300 gr sugarpaste
  • pastafärg
  • ev. florsocker
Montering
 
Dela tårtbotten i tre delar.
Spritsa en ring med vaniljkräm på den understa botten och fyll sedan med frusna hallon.
Vispa grädden.
Blanda samman 200 gr vaniljkräm med 400 gr vispad grädde.
Stryk ett lager med vaniljkrämsgrädde över bären och täck med en bit av botten.
Bred ett ganska tjockt lager med vaniljkrämsgrädde på botten.
Täck sedan med den sista delen av tårtbotten men lägg den skurna sidan upp.
Bred ett lager med grädde över hela tårtan.
Kavla ut marsipanen lagom tjock och täck sedan tårtan.
Skär rent längst kanten.
Dekorera tårtan med valfria figurer eller blommor i alla de färger som du gillar.
Pudra eventuellt över florsocker.
 
 
 
 
 
 
Så nu hoppas jag att födelsedagsbarnet snart har somnat sött med magen full av tårta och har fått öppnat en hel hoper med roliga paket!
Själv har jag inte magen full av tårta men kommer nog att somna rätt gott iallafall ikväll. Det brukar inte vara några större problem med själva insomnandet och just nu är jag inne i en bokläsarperiod då jag prioriterar ett tidigt sänggånde för att få chansen att hinna med att läsa några sidor i boken. Just nu läser jag "Färjan" som är skriven av Mats Strandberg. En otäck bok som handlar om vampyrer, men den är så välskriven att det gör mig ingenting att det handlar om något sådant. Han har verkligen lyckats att förmedla alla sorters känslor som uppstår bland karaktärerna och då jag känner efter att ha läst drygt halva boken, att åka färja någon mer gång är inte aktuellt, ja men då måste han ju ha lyckats!
 
Ta hand om dig!

Morotskaka

Tänk, ibland så lyckas man så himla bra med det som man tar sig för och den känslan upplevde jag igår. Jag passade på att skörda lite av de morötter som är kvar i trädgårdslandet i syfte att baka en morotskaka. Och vilken morotskaka det blev, helt jäkla perfekt om jag får säga det själv!
Jag exprimenterade lite med mitt gamla vanliga recept som jag brukar använda och om det var dessa små förändringar som gjorde det eller om det bara var ren tur, det kan jag inte säga. Nästa gång jag bakar den så kanske det blir ett helt annat resultat, men det bryr jag mig inte om just nu.
 
 
Morotskaka 
Botten
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • ½ tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 dl rapsolja
  • 3 dl rårivna morötter
Vispa ägg och strösocker poröst.
Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel, kardemumma, ingefära och salt i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna i smeten.
Tillsätt oljan och morötterna och blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen, 150°, i ca 50 minuter.
Låt kakan svalna.
 
Frosting
  • 60 gr rumsvarmt smör
  • 100 gr philadelphiaost
  • 4 dl florsocker
  • ½ tsk vaniljpulver, går bra att byta ut mot 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk outspädd fläderblomssaft
Vispa samman alla ingredienser till en luftig frosting.
Bred eller spritsa frostingen över den avsvalnade kakan.
 
 
 
 
 
 
 
Jag passade på att "leka" lite med sugarpaste under tiden kakan svalnade och modellerade några morötter. Dessa lade jag sedan lite "hovendroven" på kakan, vilket resulterade i att min man hade inte hjärta att dela någon av dem utan hans bit blev efter hur morötterna låg. Tror ni att det blev en liten eller stor bit?
 
 
 
Jag har fortfarande en hel del morötter kvar i landet. Jag vet inte riktigt vad jag ska göra med dem. Visst kan jag förvälla dem och frysa in dem till vintern, eller äta dem som de är, men jag är lite sugen på att hitta på något mer. Kanske testa att göra morotsmarmelad? Det har jag aldrig gjort förut och jag är inte ens säker på att jag har smakat det, så det kan ju bli en utmaning både för kokerskan och smaklökarna! 
 
Nu får vi fortsätta att njuta av att det fortfarande är söndag och några lediga timmar kvar att ta vara på innan det är dags att tacka för den här helgen. En helg som har varit helt i min smak med lite av varje, både lugn och ro, varvat med måsten och vad jag vill. Precis så som det ska vara!
 
Ta hand om dig!