Bacon- och briepaj

Så här i sommar- och semestertider är den tid man lägger i köket den tid man helst av allt inte vill göra. Det drar mer att vara ute i solen och vara lite lat och inte behöva styra och ställa bland kastruller och karotter.
Maten ska vara enkel att laga, lätt att ta med sig ut och äta och framförallt så ska det smaka gott! 
 
Jag kan tycka att grillat i all ära med olika goda tillbehör till kan vara jättegott, men den maten kan ibland vara lite "tung" och efter middagen kan man känna sig däst och uppblåst. Vissa dagar kan jag tycka att det räcker gott och väl med en lite matigare paj och en matpaj kan ju ätas både ljummen och varm.
Efter studenten fick vi nästan en halv brieost över och den bör då förbrukas inom en snar framtid. Då brieost-flödet inföll samtidigt som värmen utomhus så blev det en egenkomponerad paj att njuta av till middagen och det bästa är då vi bara är två så räckte det ett tag till och inte enbart den dagen.
 
 
 
Bacon- och briepaj 
ca 6 personer
 
Pajdeg
  • 125 gr smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1-2 msk kallt vatten
Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör ihop det till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga botten.
Låt pajen stå i kylskåpet i 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i ugnen, 225°, i 10 minuter.
 
Fyllning
  • 1 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 200 gr brieost
  • 6 soltorkade tomater i olja
  • 2 ägg
  • 1½ dl gräddmjölk
  • salt
  • vitpeppar
  • timjan
Hacka löken grovt.
Skär baconet i mindre bitar.
Fräs lök och bacon i en stekpanna tills allt fått lite färg.
Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet.
Hacka de soltorkade tomaterna grovt och lägg ner dem i pajen.
Skiva brieosten och täck fyllningen med osten.
Vispa samman ägg, gräddmjölk, salt och peppar.
Häll blandningen över pajen.
Strö över timjan och grädda pajen ca 30 minuter, eller tills fyllningen har stannat.
Servera en grönsallad till.
 
 
 
 
Snabbt, enkelt och gott. Vad mer kan man begära av en sommarmåltid? Jo, kanske att vädret är soligt så att det går att njuta av det hela utomhus och något gott i glaset!
 
Ta hand om dig!
♥ 

Kommentera här: